Oliwka europejska (Olea europaea) pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i od wieków symbolizuje długowieczność, spokój oraz siłę. Jako bonsai ceniona jest za wąskie, srebrzysto-zielone liście, charakterystyczny, z czasem mocno wykształcony pień oraz naturalny pokrój. Drzewka oliwne mogą dożywać setek lat, dlatego są bardzo popularne wśród kolekcjonerów i miłośników stylu śródziemnomorskiego.
Idealna do naturalistycznych i klasycznych stylów bonsai, a także jako dekoracyjna roślina na tarasy i do jasnych wnętrz.
